34 西餐精緻料理--302D1 德式熱馬鈴薯沙拉

做法：

01.取四分之一顆洋蔥切碎。
02.大蒜一顆切碎。
03.馬鈴薯三顆削皮，切大丁。
04.培根切絲。
05.蔥段綠色部份切成蔥花，一部份切成蔥段。
06.黃芥茉醬一大匙、白酒醋兩瓶蓋、胡椒鹽一小匙調勻後，
     加入兩倍量的雞高湯，調成芥茉醬汁。
07.起鍋煮馬鈴薯，將馬鈴薯煮熟取出備用。
08.熱平底煎鍋，加一點沙拉油，先拌炒洋蔥碎及另一半量的培根，
     炒香後，倒入芥茉醬汁和煮熟的馬鈴薯一起拌炒均勻，
     熄火，灑上蔥花拌勻，即可。
09.另熱平底煎鍋，乾煎一半量的培根，至稍更且香即可，。
10.將馬鈴薯盛盤後，再灑上煎香培根及切好的蔥段，即完成。