06 西餐精緻料理--301B1 美式華爾道夫沙拉

做法：

01 將胡桃仁入烤箱烤脆，不要太久免得烤焦。
02 備鍋，將水煮開。
03 備鋼盆，放飲用水加適量鹽(若有冰塊則加入冰塊)。
04 備綠色砧板，將芹菜削皮，切成1.5公分大小的大丁，接著放入滾水川燙，
     約30秒取出，置入冰鹽水，備用。
05 備白色砧板，將蘋果去皮去核，切成切成1.5公分大小的大丁，置入冰鹽水，備用。
06 鋼盆內加入適量的胡椒鹽，及蘋果、芹菜量三分之一的美乃滋，拌勻。
07 將蘋果及芹菜瀝乾，及五分之四量的胡桃仁，入鋼盆內和美乃滋輕拌，
     不要太大力，會使蘋果及芹菜出水。
08 拌勻後，即可盛盤，最後灑上胡桃仁和餘下的葡萄乾即完成。