由於每次都要做三個麵包的成品，
再加上天氣越來越涼，發酵的時間就會拉長，
所以老師也不再教室內先講解了，
而是直接在烘焙教室內講解後就直接動工了。
這次做了三種麵包，
首先做的是彩繪麵包，用到一個很特殊的材料：大理石巧克力。
可是要買這個大理石巧克力很麻煩，因為一次買的量要很多，
不過還好，網路上有看到自製大理石巧克力片，可以試試看是否可以成功。
而這個麵糰的費工之處就是在製作過程，麵糰打好不算什麼，
重點是在打好之後的整形過程，
首先先鬆弛，接著再冷藏，然後桿開包入巧克力片，折三折後再冷藏，
不是這樣就結束了喔，取出再桿開折三折後再冷藏一次，
最後分割為三條為一組的麵糰，用綁辮子的方式整形，
再移至吐司模裡做最後的發酵。
這是在吐司模裡發酵後的樣子：
這是出爐的成果：
接著進行的是奶酥麵包，
這個麵包也是丙級考試會考的麵包之一，
它的做法就和之前的紅豆麵包一樣，
而奶酥餡是利用槳狀的攪拌勾來攪拌，
在攪拌奶酥時不要打過頭，變白就是打過頭了，
打好之後放入冷藏讓餡可以好包一點。
最後這就是出爐的奶酥麵包囉~~
再來就是歐鄉麵包了，
裡頭的餡就是起士，有高熔點起士和起士絲，
高熔點起士經烘烤後還可以保有顆粒的口感，
起士絲經烘烤後就會產生融化的效果，
包入起士後的麵糰先用剪刀剪一個口，再放進發酵箱發酵，待一倍大後取出整形。
擠上美奶滋：
灑上蔥末：
再擠上美奶滋，不過這是錯誤版的，因為洞剪太大了。
最後的成品：
雖然做了三種麵包，不過因為越來越熟練，麵糰都很快就打好了，
而麵糰的整形和訣竅倒是最值得學習的了。
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