社區大學綜合麵包就業輔導課程--第08週

轉眼間，上麵包課已經是第八個禮拜了，

這次也是做了三個麵包，

麵包愈做愈覺得得心應手，

該是找時間來試試家裡的攪拌機了。

首先做的是杏角奶香的麵包，

幾乎每個麵包的麵糰攪打都差不多，

只要能夠打到拉出薄膜的狀態就成功了一半了，

最後的整形才是每個麵包學習的重點，

當然材料配方也是不可或缺的，

底下是入烤箱前的樣子：

 

烤完出爐的樣子：



後來因為杏仁角不夠，我們改用南瓜子和葵瓜子感覺也是不錯的啦~~

  

第二個麵包是布丁餡甜麵包，

這個麵包也是考試之一的麵包，做法和之前的紅豆麵包一樣，

只差在餡的不同，而且這次採用了一個考試規定包餡的方法，

用挖餡匙將餡放在麵糰上再包起來，

因為布丁餡不像紅豆餡一樣，所以用挖餡匙是比較方便的。

這是入烤箱前的樣子：

 

這是出爐後的樣子，因為散熱架不夠，

使得麵包的水氣沒有散掉，有點皺掉了。

 

最後一個麵包是健康麵包，

因為這個麵包有加了麩皮(材料表是全麥粉)，

而內餡是用了山藥，所以才叫做健康麵包，

不過因為材料是用現成的山藥餡，

所謂的健康倒是要減分了，

這是進烤箱前的樣子：

 

最後出爐的樣子，不過有同學就不照老師的做法整形，

所以出爐的樣子不是很好看，



而這張沒有灑杏仁片的兩個麵包才是真正的樣子，

而杏仁片只要點在中間即可，

灑太多也不是很好看啊~~ 

 

因為一次做三個麵包，所以有時老師在示範的時候，

就會丟三落四的，使得成品不是很成功，

希望下次可以做好一點。