2012年9月16日 星期日

社區大學綜合麵包就業輔導課程--第二週

又到了星期六的下午,

從這一個禮拜開始,時間就改到13:00開始上課了,

這次一共會有兩個成品出爐,

分別是嚮往春天滋養麵包

光看名稱完全不知道成品會是如何,

所以等老師講完要注意的地方以及步驟程序,

我們就往烘焙教室前進了。



因為第一次要打兩個麵糰,  所以大家都很手忙腳亂,

尤其在取材料時,因為材料集中在一起,

所有人都在取材料,那是真的很亂。



第一個成品是嚮往春天

因為材料中有核桃、葡萄乾、蕃茄乾、無花果,

所以吃起來有春天的感覺吧,所以我也不知道為什麼要取這個名字,

這個成品有用到老麵

以往我做麵包時看到有老麵我都自動跳過,

但是有用老麵吃起來還是不大一樣,

以後還是要試著用老麵才是。

在這個麵包還學習到一點,

就是麵糰不能打太久,打太久會使麵糰塌下來,不會往上長高。

入烤箱前的樣子嚮往春天入爐前

這是最後的成品嚮往春天成品  



第二個成品是滋養麵包

這是一個包餡的麵包,

裡頭包的是芝麻餡,

因為有芝麻所以才叫滋養麵包吧!我猜~~

這個麵包的重點應該就是在包餡和整型,

最後出來的樣子,還蠻像個樣子的....

入烤箱前的樣子滋養麵包入爐前  

這是最後的成品滋養麵包成品  



這就是這次做的麵包,雖然樣子沒有很好看,但倒是還不錯吃的啦~~

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