社區大學綜合麵包就業輔導課程--第03週

又是星期六了，上個禮拜因為東方工商學校有活動，所以社區大學停課一次，可不是我懶惰沒去上課喔。



這次做的兩個麵包的名字分別是：熱情麵包、山形白吐司

山形白吐司是丙級證照會考的，其中製作程序及條件在考試的時候要寫出來，

另外還有一個烘焙計算係數也要算出來，

沒想到做麵包還要會數學，不過後來想想也是，

如果配方公克數記不得，只要知道烘焙百分比和烘焙係數就可算出公克數了。



第一個成品是山形白吐司，

白吐司我在家裡已經做過好幾次了，這次上課正好可以印證我自學時，發生的問題有那些，

有了上次麵糰打過頭，以致造成斷筋的結果，這次都特別注意，並請老師來看，

打出來的麵糰還不錯，可以拉得出薄膜，還蠻高興的，

自己在家裡打麵糰還不是太容易打出薄膜，我還是要多學習啊~~

這次忘記拍了入爐前吐司的照片，

不過出爐的效果還不錯喔。

 

  

第二個成品是熱情麵包，

又來了，又是一個看名字看不出來長什麼樣的麵包，

是一個有餡料的麵包，餡料有大蒜醬、玉米、火腿。

以下是餡料：

   

我發現我老人痴呆很深了，又忘了拍入爐前的照片了，真是糟糕啊~~

還好出爐的成果還不錯，果然要注意麵糰打的時間啊....

以下是熱情麵包的成品。

     

這次上課做出來的成品都很成功，真是太好了。