09 西餐精緻料理--301B4 沙巴翁焗水果

做法：

01 蘋果、梨子、木瓜切成1.5公分大小的小丁。
02 香蕉剖半切丁。
03 奇異果切片。
04 以1.5瓶蓋的康圖甜酒加上3瓶蓋的水（康圖甜酒：水=1:2），
     及少許肉桂粉一起拌勻成醃汁。
05 醃汁和切好丁的水果一起輕拌，置冰箱冷藏。
06 冷藏過後的水果取出分別擺至兩個盤上，醃汁另放備用。
07 取兩個蛋黃、康圖甜酒一瓶蓋、醃汁三瓶蓋拌勻為沙巴翁汁。
08 先稍打發沙巴翁汁，再以隔水加熱的方式將沙巴翁汁打發至綿密的狀態。
09 將打至綿密的沙巴翁汁以湯匙淋在水果上，舖滿整個水果為佳。
10 以明火烤箱，將沙巴翁汁烤至上色，即完成。