42 西餐精緻料理--303B1 炒蛋附炒洋菇片

材料：

做法：

01.洋蔥取外圈半片，切碎。
02.洋菇去蒂頭，剖半後切片0.3公分厚，和碎洋蔥放一起。
03.雞蛋和一顆雞蛋量的鮮奶油加上適量的胡椒鹽一起拌勻，
     再過濾蛋液，備用。
04.熱鍋大火，加奶油後即刻下洋菇和洋蔥碎，再以胡椒鹽調味，
     轉小火，炒熟洋菇，洋菇熟時會軟，取出另外放，包保鮮膜。
05.熱鍋，加二湯匙沙拉油後改小火，下奶油後蛋液就跟著下，
     以打蛋器拌炒，炒約一分鐘，即可取出擺盤。
06.炒蛋外圈加上炒好的洋菇，即完成。