44 西餐精緻料理--303B3 高麗菜絲沙拉

材料：

做法：

01.高麗菜半顆，切成絲。
02.紅蘿蔔取四分之一條，先切成條再切成絲。
03.將高麗菜絲和紅蘿蔔絲一起放在鋼盆內，
     加入適量的鹽，使出水。
04.約10分鐘後，以飲用水油洗蔬菜絲，並擠乾水份。
05.蔬菜絲擠乾後，加入蔬菜絲五分之一量的美乃滋，
     灑上適量胡椒鹽，以湯匙拌勻不要壓，盛盤，即完成。